Vantagens:
»
Aumenta
a capacidade de secagem;
»
Evita trincas
no café quando este é seco de modo contínuo;
»
Homogeniza
a umidade do produto durante o processo de secagem;
»
Cria condições
para um armazenamento mais prolongado;
»
Proporciona
um produto de mais qualidade e maior valor comercial;
»
Substitui
a câmara de repouso, com a vantagem de uniformizar
a umidade
do grão de maneira mais rápida.
Aeração:
É a movimentação de ar através
da massa de grãos do café para melhorar a
sua qualidade durante o período de armazenagem.
Importante:
O sistema de aeração deverá ser projetado
em função da capacidade de secagem. É
necessário que o técnico tenha conhecimento
de como funciona o sistema. Caso contrário poderá
comprometer a qualidade do produto.
